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蛋100種美味吃法

蛋100種美味吃法

2 導讀
7 Q&A
8 PART1:一顆蛋可以這樣變化
38 PART2:必學經典蛋料理
70 PART3 簡單家常蛋料理
★同場加映1:一生實用的打蛋技巧
★同場加映2:自己做雞蛋豆腐
94 PART4 餐廳熱門蛋料理
122 PART5 皮蛋。鹹蛋
★同場加映3 3種材料做鹹蛋
附錄_用蛋做點心


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蛋,就是那麼簡單又美味。

不知道煮什麼,那就來顆蛋吧!


蛋不算貴,購買方便、保存容易,又具有高營養價值,幾乎是一般家庭冰箱裡必有的平價食材。

加上它單純與易熟的特性,很快就能做出一道美味料理,即使新手也很容易應用。

光是蛋本身能做的料理就有幾十、上百種,若是再與其他食材搭配,變化的美味就更多不勝數。

別看小小的一顆水煮蛋、荷包蛋,該用什麼火侯、煮多久,都會影響熟度口感,都是一門學問。

還有平常大家最喜歡的番茄炒蛋、蔥花蛋、菜脯蛋、魚香烘蛋、海鮮蒸蛋等家常菜。

除了雞蛋外,也有常吃的皮蛋、鹹蛋的料理法。

像是大家耳熟能詳的宮保皮蛋、鹹蛋苦瓜、三色蛋等,都是十分經典的蛋料理。

本書將從最基礎的「一顆蛋」的烹調開始,帶您進入擁有千百種變化的蛋料理世界。

一路朝著必學經典、家常菜、餐廳菜以及點心,學習100種讓蛋更好吃的料理法和配方,

讓餐桌上能有更多不同的菜色,滿足家人的味覺享受。


2 導讀7 Q&A8 PART1:一顆蛋可以這樣變化38 PART2:必學經典蛋料理70 PART3 簡單家常蛋料理★同場加映1:一生實用的打蛋技巧 ★同場加映2:自己做雞蛋豆腐94 PART4 餐廳熱門蛋料理122 PART5 皮蛋。鹹蛋 ★同場加映3 3種材料做鹹蛋 附錄_用蛋做點心

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