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【楊桃文化】400道異國料理聖經

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壽司、泡菜、咖哩、牛排…這些異國美食,在我們日常生活中都是熟悉常見且密不可分的料理,但想要將這些美味一網打盡全部品嚐,可得花費不少,且不少異國餐廳風味也不夠道地。因此我們特別將這些台灣人最愛的異國美食全部集合在本書中,想要一次品嚐輕鬆又不花大錢,學會裡面的配方,你不用出國就能嚐到最道地的異國風味

第一篇~十大人氣異國料理排行榜
香酥美味豬排炸雞大評比
一眼看穿油溫祕技
三種炸法與油炸小技巧
超厚里肌炸豬排、超厚腰內肉炸豬排、串揚豬排、韓式泡菜炸豬排、 厚蛋海苔鰻魚豬排、紫蘇梅香里肌豬排、藍帶起司炸豬排、蘋果乳酪捲豬排、洋蔥豬排蓋飯、黑胡椒香蔥豬排、原味脆皮炸雞、薄皮鮮嫩炸雞、卡拉炸雞、墨西哥辣味雞腿、酥炸雞米花、香辣炸雞翅、義式炸雞、麥克炸雞塊、優格炸雞、墨西哥雞肉捲餅

各國排隊鍋物配方全收錄
大骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、日式柴魚昆布高湯
壽喜燒、日式海鮮小火鍋、日式味噌鍋、相撲鍋、石狩鍋、雪泥炸雞鍋、韓式泡菜鍋、泡菜海鮮鍋、泡菜味噌鍋、韓式餃子鍋、韓式人蔘雞鍋、韓式燒肉鍋、韓式部隊鍋、泰式酸辣海鮮鍋、椰汁咖哩鍋、香茅羊肉鍋、咖哩羊肉鍋、泰式咖哩鍋、起司鍋、巧克力鍋

家常焗烤香濃誘人的撇步
焗烤常用的起司
焗烤餡料處理
起司肉丸、焗烤紅酒肉丸、奶香焗烤漢堡肉、芝麻焗烤雞胸、奶油焗白菜、培根焗烤馬鈴薯、焗烤雙色薯片、蕃茄焗烤豆腐、芥末焗烤明蝦、青醬焗扇貝、蒜味奶油焗烤扇貝、百里香局干貝、起司烤田螺、蒜香焗烤田螺、洋蔥豬肉焗飯、茄汁牛肉焗飯、咖哩牛肉焗烤飯、青醬海鮮焗飯、西洋海鮮焗飯、焗烤法式麵包

餐廳義大利麵配方一次學會
彈牙義大利麵怎麼煮
三款基礎義大利麵醬
肉醬義大利麵、蕃茄野菇義大利麵、茄汁海鮮墨魚麵、茄汁蘆筍鮮蝦干貝義大利麵、牛肉丸子義大利麵、培根蛋奶麵、 奶油野菇寬麵、蛋黃筆尖麵、松子青醬義大利麵、蛤蜊青醬寬麵、蒜片辣味蛤蜊義大利麵、蒜味甜椒義大利麵、鯷魚芥籽醬斜管麵、焗烤海鮮管麵、墨魚蛤蜊麵、義式雞肉冷麵、鮮蝦海鮮千層麵、肉醬千層麵、鄉村肉醬千層麵、奶油焗烤千層麵

台灣人最愛的壽司飯卷大集合
壽司醋飯
壽司捲法
壽司內餡
海苔壽司、太卷、小黃瓜卷、滿腹壽司、繽紛花壽司、親子蝦壽司、加州壽司、稻荷壽司、什錦稻荷壽司、蛋皮壽司、厚蛋握壽司、 蒜香肉片壽司、 韓式壽司、鮮蝦蘆筍手卷、鰻魚堅果手卷、咖哩豬排手捲、 鮮蔬雞肉沙拉手卷、泡菜燒肉飯卷、韓式辣味飯卷、日式豬排飯卷

最受歡迎人氣煎餅輕鬆上手
煎餅麵糊調法
煎餅食材處理
大阪燒、廣島燒、飯香文字燒、什錦煎餅、韓式泡菜煎餅、韓式海鮮煎餅、菜海鮮煎餅、花枝泡菜煎餅、月亮蝦餅、金錢蝦餅

最想學的各國咖哩料理配方全公開
咖哩必備材料
與咖哩最麻吉的食材
唐揚椰汁雞肉咖哩、咖哩風味燉牛肉、蘋果咖哩、日式咖哩蔬菜、招牌咖哩蛋包飯、馬來咖哩雞、越南咖哩牛肉、黃咖哩豬肉、娘惹咖哩排骨、乾咖哩雞、古魯瑪咖哩雞、優格咖哩雞、唐都里烤雞、叻沙咖哩、香料咖哩烤雞、綠咖哩魚、咖哩烤魚、咖哩春捲、香辣咖哩鴨飯、印度咖哩羊肉抓飯

超方便美味速食簡單搞定一餐
PIZZA厚片麵糰
PIZZA薄脆麵糰
帕瑪火腿起司披薩、超級海陸披薩、馬格麗特蕃茄起司披薩、美味漢堡、香煎豬排堡、黑胡椒牛肉堡、芥末雞肉沙拉潛艇堡、 培根潛艇堡、薑汁燒肉珍珠堡、蒟蒻珍珍珠堡、 蕈菇蛋米堡、墨西哥捲、墨西哥沙拉蝦卷餅、鮪魚洋蔥口袋餅、墨西哥雞肉口袋餅、蘋果貝果、酥炸起司條、酥炸馬鈴薯條、洋蔥圈、 美式熱狗

健康清爽沙拉這樣做最好吃
沙拉零失敗、大秘訣
蕃茄通心麵沙拉、 水果優格薄荷沙拉、卡普列茲莎拉、蒔蘿柳橙沙拉、法式紅酒水波蛋沙拉、法式鄉村麵包沙拉、德式洋芋沙拉、義式火腿沙拉、法式烤玉米沙拉、烤洋蔥優格沙拉、烤蕃茄沙拉、澄清鄉村沙拉、香料橙汁胡蘿蔔、蕃茄夾蝦仁、金色海鮮沙拉、甜味香蕉沙拉、凱薩沙拉、和風沙拉、味噌淋醬拌時蔬、鯛魚野菜沙拉

吃再飽也要來盤甜點
五種基礎餡料製做
紅豆銅鑼燒、草莓可麗餅、楓糖可麗餅、蜂蜜鬆餅、蜂蜜水果鬆餅、美式原味鬆餅、巧克力香蕉煎餅、杏仁煎餅、抹茶煎餅、鯛魚燒、摩摩喳喳、椰汁西米露、三薯西米露、椰漿黑糯米、椰汁紅豆凍、 娘惹糕、 炸香蕉卷、 奶香椰子糕、 芒果糕、榴槤炸米卷

第二篇~你非學不可的異國料理
日韓食材大蒐祕、南洋特色香料、南洋風味食材

日韓料理
照燒雞腿、鹽烤雞翅、燒鳥、 唐揚炸雞、 薑汁燒肉、馬鈴薯燉肉、 牛肉八幡卷、紫蘇梅海苔蘆筍里肌卷、角煮、雞肉治部煮、泡菜拌牛肉、蒲燒鰻、銀雪西京燒、竹筴魚一夜燒、烤秋刀魚、芝麻香烤喜相逢、檸檬胡椒烤香魚、 韓式辣味烤鯛魚、 燉帶魚、韓式烤鱈魚、丁香魚南蠻漬、 竹筴魚南蠻漬、胡桃香魚燒、涼拌洋蔥魚皮、生醃魷魚、 辣味生醃螃蟹、炸蝦天婦羅、紫蘇百蝦卷、酥炸竹筴魚、魚雜燉蘿蔔、鰻魚柳川風、味噌煮魚、青花魚味噌煮、日式薑味小卷、章魚燒、 芋香田樂、時蔬天婦羅、芝麻蜜牛蒡絲、可樂餅、高麗菜卷、筑前煮、 福袋煮、揚出豆腐、 椒香蒟蒻、 蘿蔔玉味噌、味噌漬小黃瓜、涼拌蟹肉菠菜、和風山藥泥、涼拌海帶芽、醋拌髮菜、炸牛蒡絲、金平牛蒡、白菜泡菜、蘿蔔泡菜、韭菜泡菜、黃瓜泡菜、涼拌黃豆芽
、經典厚蛋燒、起司厚蛋燒、鰻魚厚蛋燒、超嫩蛋包飯、日式茶碗蒸、牛肉壽喜蓋飯、牛丼、雞肉親子蓋飯、繽紛壽司丼、鮭魚親子丼、明太子山藥丼、梅子茶泡飯、鮭魚茶漬泡飯、鮭魚蒸飯、 鹽烤鮭魚飯糰、味噌酥烤飯糰、 日式串烤飯糰、傳統石鍋拌飯、雪花牛肉拌飯、豚骨拉麵、 醬油叉燒拉麵、味噌拉麵、 地獄拉麵、鍋燒烏龍麵、 炒烏龍麵、 蕎麥冷麵、 味噌沾醬麵、韓式冷湯麵、 韓式辣拌麵、土瓶蒸、 薄揚蘿蔔味噌湯、高麗人蔘雞湯、 韓式豆腐湯

南洋料理
椒麻雞、娘惹雞、辣椰子雞、泰式烤雞、香茅烤雞腿、泰式香辣翅小腿、 脆炸黃薑雞、香烤沙嗲串、咖哩烤羊排、 越式烤牛肉片、泰式蠔油牛肉、涼拌牛肉片、南洋牛肉沙拉、大薄片、蝦醬霜降豬、 泰式檸檬魚、 泰風辣味魚頭、 泰式酸辣魚排、馬來式酸甜魚、甘蔗蝦、 香炒辣味蝦、泰式涼拌生蝦、 泰式銀芽開味蝦、泰式酸辣魷魚、 涼拌海鮮、泰式涼拌花枝、 南洋酸甜貽貝、越式香辣拌皮蛋、 泰式涼拌冬粉、 涼拌青木瓜絲、涼拌粉皮、沙茶羊肉空心菜、 蝦醬空心菜、海南雞飯、泰式鳳梨炒飯、 蝦醬炒飯、檸檬飯、 比亞尼雞肉飯、 叻沙米粉、 緬甸咖哩米線、越南生牛肉湯麵、 泰式酸辣蝦麵、新加坡叻沙麵、馬來參巴醬炒麵、印尼炒麵、 香辣椰汁海鮮湯麵、泰風炒河粉、 沙茶牛肉河粉、泰式咖哩蝦麵包、 印度烤餅、印度雞肉卷餅、咖哩羊肉卷餅、越南炸春卷、越南生春卷、芒果鮮蝦卷、越式雞絲春卷、 泰式牛肉河粉卷、 泰式酸辣蝦湯、越式酸魚湯、 馬來式肉骨茶、椰奶海鮮湯

西式料理
迷迭香風味雞、法式春雞、 蜜汁烤雞腿、薰衣草香烤雞腿、辣烤雞翅、紐約辣雞翅、奧勒岡辣味雞胸、 塔塔醬雞排、法式松露炸雞捲、香煎牛排、黑胡椒菲力、香煎菲力牛排、烤牛小排、 黑胡椒烤牛小排、沙里亞賓牛排、BBQ豬肋排、蒜香胡椒豬肋排、香烤豬腳、麥年匈牙利豬排、 甜椒豬肉丸、 孜然烤羊肉串、 烤蔬菜肉串、酥炸魚條、 奶油明蝦、西班牙海鮮飯、 鮭魚起司捲、鐵板雞肉沙威瑪、法式土司、 楓糖法式土司、蒜香烤土司、雞蛋口袋三明治、橙汁煎土司、 肉醬三角土司、乳酪餅夾蛋、 花生乳酪餅、西班牙蛋餅、 西式培根香腸炒蛋、 法式烘蛋、義式乳酪蛋餅、洋蔥烤蛋、香烤普羅旺斯蕃茄、普羅旺斯燉蔬菜、法式燉菜、紅酒燉洋蔥、 義式香燉紫茄、北非小米燉蔬菜、義式蘿蔓拌章魚、塔塔醬鮭魚、燻鮭魚洋蔥卷、法式起司盤、蘑菇濃湯、蛤蜊巧達濃湯、匈牙利牛肉湯、酥皮海鮮濃湯、牛尾湯、 蘇格蘭羊肉湯、 南瓜湯、 義式田園湯、鄉村濃湯

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